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1
(최낙언의) 커피 공부 : 무엇이 커피를 특별하게 하는가
(최낙언의) 커피 공부 : 무엇이 커피를 특별하게 하는가
최낙언 / 예문당 / 2024
663.93-최192ㅋ
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2
향의 언어 = Food flavor : 맛의 다양성은 어디에서 오는가?
향의 언어 = Food flavor : 맛의 다양성은 어디에서 오는가?
최낙언 / 예문당 / 2024
664.07-최192ㅎ
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3
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
최낙언 / 헬스레터 / 2021
664.024-최192ㅇ
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4
식품의 가치
식품의 가치
최낙언 / 좋은땅 / 2024
664-최192ㅅ
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5
생존의 물질, 맛의 정점 소금 : 인류 건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학
생존의 물질, 맛의 정점 소금 : 인류 건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학
최낙언 / 헬스레터 / 2022
553.63-최192ㅅ
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6
사과 향은 없다 : 60가지 향기 물질로 풀어본 후각의 비밀
사과 향은 없다 : 60가지 향기 물질로 풀어본 후각의 비밀
최낙언 / 예문당 / 2024
612.86-최192ㅅ
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7
물성의 기술 = Food texture : 식품의 가치를 높이는 기술
물성의 기술 = Food texture : 식품의 가치를 높이는 기술
최낙언 / 예문당 / 2022
664-최192ㅁ
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8
맛 이야기 : 음식에 숨겨진 맛있는 과학
맛 이야기 : 음식에 숨겨진 맛있는 과학
최낙언 / 행성B잎새:행성비 / 2016
641.02-최192ㅁ
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9
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
최낙언 / 헬스레터 / 2024
664.06-최192ㄱ
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10
감각·착각·환각 : 우리는 어떻게 세상을 보고 맛보는가 = How brain create flavor
감각·착각·환각 : 우리는 어떻게 세상을 보고 맛보는가 = How brain create flavor
최낙언 / 예문당 / 2022
612.8-최192ㄱ
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