자료유형  

 단행본

ISBN  

9791189722494 03900

언어부호  

본문언어 - kor eng, 원저작언어 - ger

DDC  

641.30094309-23

청구기호  

641.30094309 하68ㄷ

저자명  

하인첼만, 우어줄라

서명/저자  

독일의 음식문화사 : 무엇이 독일을 독일답게 만드는가 / 우어줄라 하인첼만 지음 ; 김후 옮김

원서명  

[원표제]Beyond Bratwurst : a history of food in Germany

원서명  

[원표제]Was is(s)t Deutschland : eine Kulturgeschichte ber deutsches Essen

발행사항  

서울 : 니케북스, 2021

형태사항  

659 p : 삽화(일부천연색), 지도, 초상 ; 22 cm

주제명-지명  

독일(국명)[獨逸]

기타저자  

김후 , 1957-

기타저자  

Heinzelmann, Ursula

가격  

\32000

Control Number  

gtec:425056

책소개  

소시지와 감자, 맥주 말고 뭐가 더 있을까
알고 보면 복잡하고 다양한 독일 음식문화의 역사를 추적하다

독일 음식이라고 하면 무엇이 떠오르는가? 대부분은 소시지와 맥주 이상을 떠올릴 수 없을 것이다. 그러나 현대 독일의 8,200만 인구가 매일 옥토버페스트를 즐기는 것은 아니다. 생각해보면, 뜻밖에 음식에서만큼은 뚜렷한 이미지가 없는 나라가 독일이다. 과연 독일인들은 어떤 음식을 먹는가? 음식문화와 관련해서 독일적이란 어떤 의미인가?
유럽을 하나로 연결하는 중심부에 자리 잡은 독일은 오늘날 북쪽으로 덴마크와 네덜란드, 서쪽으로는 벨기에, 프랑스, 룩셈부르크, 남쪽으로 스위스와 오스트리아, 동쪽으로 체코와 폴란드와 국경을 접하고 있다. 지리적 요인으로 인해 독일의 음식과 요리법은 북부와 남부가 서로 상당히 이질적이었던데다, 인접한 다양한 나라에서 지속적인 문화적 영향을 받을 수밖에 없었다. 이런 조건에서 독일 요리는 특정한 전통을 고수하기보다는 전방위적으로 새로운 층을 더해가며 유연한 식문화를 마련했다. 획일적인 국민 요리나 변하지 않는 전통 요리는 없지만, 다양성과 지역성이야말로 독일 음식의 특징이다.