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요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
상세정보
MARC
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■1001 ▼a최낙언
■24510▼a요리의 방점, 경이로운 신맛 ▼b셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학▼d최낙언 지음
■260 ▼a[서울]▼b헬스레터▼c2021
■300 ▼a227 p ▼b삽화, 도표▼c23 cm
■586 ▼a한국출판문화산업진흥원 우수출판콘텐츠 선정작, 2021
■9500 ▼b\25000
