자료유형  

 단행본

ISBN  

9791138830980 03590

DDC  

664-23

청구기호  

664 최192ㅅ

저자명  

최낙언

서명/저자  

식품의 가치 / 최낙언 지음

원서명  

[표제관련정보] 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까?

원서명  

[대등표제]How food works

발행사항  

서울 : 좋은땅, 2024

형태사항  

400 p : 삽화, 도표 ; 23 cm

가격  

\22000

Control Number  

gtec:421647

책소개  

『맛의 원리』, 『감칠맛과 MSG 이야기』, 『GMO 논란의 암호를 풀다』, 『식품에 대한 합리적인 생각법』 등 우리 사회에 퍼져 있는 식품과 관련한 오해를 풀기 위해 꾸준히 목소리를 높여 온 저자가 이번엔 식품 현상 전체를 돌아보며 진정한 식품의 가치란 무엇인가에 대해 논한다.