오늘‘도’ 동네 카페의 문을 열기 위한 체크리스트,
돈 버는 카페를 만들기 위한 필수 리스트를 확인해 보자!

음식점업은 1년 안에 5곳 중 1곳이 망하고
5년 안에 5곳 중 1곳만 살아남는다는데,
나도 살아남는 카페를 만들 수 있을까?

2022년 말 조사에 따르면 대한민국 커피·음료점의 개수는 무려 9만9천여 개라고 한다. 코로나 등으로 인한 불황이 이어지고 있지만 전년도보다 17.4%가 증가했고 4년 전과 비교하면 5만 개나 증가한 수치다. 하지만 전문가들의 말에 따르면 음식점업은 1년 안에 5곳 중 1곳이 망하고 5년 안에는 5곳 중에 1곳만 살아남는다고 평가한다. 누구나 큰 꿈을 가지고 카페를 시작하지만 결국 살아남는 카페는 20퍼센트에 불과한 것이다. 이런 결과에도 불구하고 사람들은 왜 카페를 차리려고 할까? 왜 카페 사업에 뛰어드는 걸까? 과연 우리는 카페를 시작하고 5년 동안, 아니 그 이후에도 살아남을 수 있을까? 마포구에서 10년이 넘는 기간 동안 자신의 이름을 내건 카페를 운영하고 있는 커피 전도사 구대회는 그 답을 찾기 위해 치열하게 고민하고 꾸준하게 공부했다. 살아남는 카페, 그를 넘어서 돈 버는 카페, 그리고 성공하는 카페를 만들고 싶다면 무엇이 필요한지 확인해 보자.