자료유형  

 단행본

ISBN  

9791188601400 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

641.594-23

청구기호  

641.594 야32ㅍ

저자명  

야마모토 유리코

서명/저자  

프랑스 전통 과자 백과사전 : 모든 프랑스 과자의 역사와 레시피 / 야마모토 유리코 지음 ; 임지인 옮김

원서명  

[원표제]フランス統菓子鑑 お菓子の由と作り方 : 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版

발행사항  

서울 : 참돌, 2020

형태사항  

239 p : 천연색삽화 ; 21 cm

기타저자  

임지인

기타저자  

山本ゆりこ

기타저자  

산본유리코

가격  

\22000

Control Number  

gtec:413315

책소개  

프랑스 대표 과자부터 지역별 과자까지 132가지를 한 권에 총망라한 결정판.
모든 프랑스 과자의 역사와 레시피를 담은 백과사전!

에클레르, 밀푀유, 시부스트 등 파티스리 과자부터 크레프, 타르트, 타탄 등의 비스트로 과자, 쿠글로프나 퀴니아망 등의 지방 과자까지! 맛있는 이 과자들은 전부 프랑스 과자랍니다. 《프랑스 전통 과자 백과사전》은 한국인에게도 친숙한 프랑스의 전통 과자들을 모두 담은 과자 도감입니다. 프랑스 과자의 역사와 유래, 과자를 고안한 장인, 과자 연표 등 국내에서 찾아볼 수 없었던 프랑스 전통 과자에 대한 이야기를 심도 있게 다룹니다. 가정에서도 만들 수 있는 과자의 경우 그 레시피까지 함께 수록하여 읽을거리로도 요리서로도 여러 방면에서 다양하게 맛볼 수 있는 책이랍니다. 《프랑스 전통 과자 백과사전》과 함께 프랑스 전통 과자의 매력에 흠뻑 빠져보세요.