MARC

 008220120s2021        ggk              d            a    kor
■00120220120165156
■00520220208145137
■082    ▼a641.59519▼223
■1001  ▼a조문구
■24510▼a비빔밥  산업화▼h[전자책]▼d조문구  지음
■256    ▼a전자  데이터
■260    ▼a고양▼b유한문화사▼c2021▼f(북큐브네트웍스▼g2021)
■300    ▼a전자책  1책▼b천연색
■504    ▼a참고문헌과  색인  수록
■516    ▼abPDF
■520    ▼a한식에  대한  세간의  관심이  집중되면서  마침  한식재단이  설립되고,  대학의  조직도  식품과학대학  편제가  시작되었다.  전주라는  지역의  특성과  한식의  개념을  과제화  하여  한식의  표준화,  산업화와  세계화까지  이어지기를  바라는  마음으로  비빔밥  산업화에  주목하였다.  벌써  10년이  되어  가지만  아직도  갈  길은  멀다고  생각한다.  부디  더  많은  연구와  상용화가  이어져  한국음식이  보다  더  보편적인  음식이  되기를  희망한다.
■530    ▼a책자형태로  간행:  ISBN  9788977229471
■653    ▼a한국요리▼a비빔밥▼a식품산업
■7760  ▼t비빔밥  산업화▼z9788977229471
■85642▼uhttp://ebook.gtec.ac.kr/FxLibrary/product/view/?num=210602452
■9500  ▼b\56000

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