자료유형  

 전자책

 

06077838

ISBN  

9791170098829 93590

서명/저자  

맥주개론 - [전자책] = Brewing science / 정철 [외]지음

발행사항  

서울 : 진한엠앤비, 2016( (교보문고, 2016))

형태사항  

전자책 1책 : 천연색

주기사항  

지은이: 박천석, 여수환, 조호철, 노봉수

키워드  

맥주

기타저자  

정철

기타저자  

박천석

기타저자  

여수환

기타저자  

조호철

기타저자  

노봉수

기타형태저록  

맥주개론. 9791170098829

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\37,800

Control Number  

gtec:397231

책소개  

맥주는 저알코올 음료로서 전 세계인이 가장 즐겨 마시는 술이다. 세계의 맥주 소비량은 지난 수십 년간 지속적으로 성장하고 있으며, 세계 각국은 자국의 농산물 소비와 농가소득 증대 및 일자리 창출을 위해 맥주산업을 주요 전략산업으로 육성하고 있다. 국내에서도 그간 주세법 일부 개정을 통해 맥주 제조시설을 완화하고 소규모 맥주 산업 활성화를 위한 정부차원의 정책적인 뒷받침이 이루어지고 있다.

한편, 국내 맥주 시장은 FTA에 따라 수입맥주가 증가 추세이고, 소비자는 고품질의 맥주 맛과 다양한 맥주 브랜드를 요구하고 있는 실정이다. 이에 따라 맥주 제조사 역시 신제품 개발을 통한 다양화를 추구하고 품질경쟁력 강화를 위해 연구개발에 노력을 하고 있다. 선진국에서는 이미 이러한 맥주 소비 추세에 대응하며 제조사의 기술개발을 위한 맥주 양조학 전문서적을 보급하여 고품질의 다양한 맥주 제조에 기여하여 왔다.