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요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260 - [전자책]
![요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260 - [전자책] / 맛있는 일본 요리 연구 모임 엮음 ;...](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3248718/32487188206.20221227204800.jpg)
요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260 - [전자책]
Detailed Information
- 자료유형
- 전자책
- 161214135806
- ISBN
- 9788984458178 13590 : \18000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- DDC
- 641.5952-21
- 단체저자
- 맛있는 일본 요리 연구 모임
- 서명/저자
- 요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260 - [전자책] / 맛있는 일본 요리 연구 모임 엮음 ; 김하경 옮김
- 원서명
- [원표제]はじめてでもおいしく作れる和食 : 永久保存レシピ
- 발행사항
- 서울 : 시그마북스, 2016( (북큐브네트웍스, 2016))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 주기사항
- 원저자명: おいしい和食の?
- 초록/해제
- 요약최근 들어 국내에서도 일본 요리, 그중에서도 가정식 요리가 주목을 받고 있다. 흰 쌀밥에 국물 요리, 제철 식재료를 이용한 조림과 무침 등의 반찬. 우리가 보기엔 그리 특별한 것 없는 아주 평범한 일본식 상차림이지만 이는 우리 어머니들이 차려주신 예전 그 밥상과 그리 다르지 않아 마주하고 있으면 왠지 마음이 편안해지기도 한다. 우리나라 한식과 비슷한 1국 2찬 혹은 1국 3찬을 기본으로 하는 일본의 식사 형태는 영양적인 면에서 균형을 이루고 있을 뿐만 아니라, 육수의 감칠맛을 십분 활용하여 동물성 지방이 적은 건강한 식생활을 실현함으로써 장수와 비만방지에 도움을 준다고 알려져 있다. 이 책 〈요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260〉에서는 일반 가정에서 매일 먹는 ‘일상적인 일본 요리’를 바탕으로 ‘요리 초보자’도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 일본 가정식의 기본과 비법을 알기 쉽게 전달하는 데 중점을 두어 소개하고 있다.
- 일반주제명
- 일본 요리[日本料理]
- 일반주제명
- 레시피[recipe]
- 기타저자
- 김하경
- 기타형태저록
- 요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260. 9788984458178
- 전자적 위치 및 접속
- Ebook보기
- 기타저자
- おいしい화식の회
- 기타저자
- 오이시이화식노회
- 기타저자
- Oishii Washoku No Kai
- 가격
- \22680
- Control Number
- gtec:395872
- 책소개
-
최근 들어 국내에서도 일본 요리, 그중에서도 가정식 요리가 주목을 받고 있다. 일반 가정에서 매일 먹는 ‘일상적인 일본 요리’를 바탕으로 ‘요리 초보자’도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 일본 가정식의 기본과 비법을 알기 쉽게 전달하는 데 중점을 두어 소개한 책이다.
이 책의 ‘제1장 가사하라 마사히로가 뽑은 일본 요리의 대표 반찬’에서는 일본 유명 식당 <산피료론(贊否兩論)>을 운영하는 가사하라 마사히로 씨가 돼지고기 감자조림과 고등어 미소조림 같은 대표적인 메뉴의 요리법을 알려준다. 요리법을 한눈에 알 수 있도록 사진으로 하나하나 소개하면서 맛을 더하는 핵심비법까지 상세하게 설명하고 있다.
‘제2장 식단을 결정하는 매일 반찬’에서는 일본 요리로 건강하고 풍성한 식단을 짜는 데 도움을 준다. 고기와 해산물, 대두제품 등을 활용한 주반찬과 그에 따른 부반찬, 국 등으로 분류하여 각 부문별로 다양한 레시피를 소개한다. 이와 더불어 미리 만들어두면 편리한 여러 종류의 밑반찬도 함께 소개하고 있다.
가족 행사나 특별한 때에는 ‘제3장 손님접대 요리와 설날 음식’을 활용하면 된다. 전골과 초밥 등 어른과 아이 모두가 좋아하는 메뉴 외에도 일본의 대표적인 명절 음식인 오세치 요리까지 다양한 메뉴들을 소개하고 있고, 마지막으로 부록에서는 육수 내는 법, 식재료 손질법 같은 요리 솜씨를 높이기 위해 알아두면 좋은 일본 요리의 기본을 상세하게 정리하고 있다.
MARC
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■256 ▼a전자 데이터
■260 ▼a서울▼b시그마북스▼c2016▼f(북큐브네트웍스▼g2016)
■300 ▼a전자책 1책▼b천연색
■500 ▼a원저자명: おいしい和食の?
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■520 ▼a최근 들어 국내에서도 일본 요리, 그중에서도 가정식 요리가 주목을 받고 있다. 흰 쌀밥에 국물 요리, 제철 식재료를 이용한 조림과 무침 등의 반찬. 우리가 보기엔 그리 특별한 것 없는 아주 평범한 일본식 상차림이지만 이는 우리 어머니들이 차려주신 예전 그 밥상과 그리 다르지 않아 마주하고 있으면 왠지 마음이 편안해지기도 한다. 우리나라 한식과 비슷한 1국 2찬 혹은 1국 3찬을 기본으로 하는 일본의 식사 형태는 영양적인 면에서 균형을 이루고 있을 뿐만 아니라, 육수의 감칠맛을 십분 활용하여 동물성 지방이 적은 건강한 식생활을 실현함으로써 장수와 비만방지에 도움을 준다고 알려져 있다. 이 책 〈요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260〉에서는 일반 가정에서 매일 먹는 ‘일상적인 일본 요리’를 바탕으로 ‘요리 초보자’도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 일본 가정식의 기본과 비법을 알기 쉽게 전달하는 데 중점을 두어 소개하고 있다.
■530 ▼a책자형태로 간행: ISBN 9788984458178
■546 ▼a일본어 원작을 한국어로 번역
■650 8▼a일본 요리[日本料理]
■650 8▼a레시피[recipe]
■653 ▼a일본요리▼a레시피▼a일본가정식
■7001 ▼a김하경
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