자료유형  

 단행본

ISBN  

9788925551845

UDC  

641.5

DDC  

641.5 가65ㅊ-23

청구기호  

641.5 가65ㅊ

저자명  

가와카미 후미요 지음

서명/저자  

친절한 해산물 요리 교실 / 가와카미 후미요 지음 ; 박정애 옮김

발행사항  

서울 : (주)알에이치코리아, 2013

형태사항  

267p. : 삽도 ; 23cm

가격  

15,000

Control Number  

gtec:39511

책소개  

해산물을 다루는 기초부터 응용까지 폭 넓은 내용을 다룬 책이다. 평소에 요리하면서 궁금했던 부분들이 기본기부터 사진과 함께 차근차근 실려 있어서 다양한 재료를 사용해보려고 도전하는 주부들뿐만 아니라 셰프를 꿈꾸는 조리학도들에게도 좋은 길잡이가 될 것이다.



일상적인 굽거나 조리는 방법에서 벗어나 생선과 해산물을 조금 더 다양하게, 색다르게 즐기는 방법을 알려준다. 가장 기본적인 찜, 구이, 조림은 물론이고 해산물을 많이 먹는 일본의 비밀 조리법까지 모두 담았다. 또한 신선한 해물을 고르는 법을 알려주고 있어서 초보들도 어렵지 않게 좋은 재료를 구입해 가정에서 맛있는 요리를 완성할 수 있다.