자료유형  

 단행본

ISBN  

9788993928679

UDC  

641.8

DDC  

641.2 전15ㅈ-23

청구기호  

641.2 전15ㅈ

저자명  

전광수 지음

서명/저자  

전광수의 로스팅 교과서 : 그날의 커피맛을 결정하는 로스팅과 블렌딩 / 전광수 지음

발행사항  

서울 : 달, 2013

형태사항  

227p. : 삽도 ; 27cm

키워드  

커피

가격  

18,000

Control Number  

gtec:39444

책소개  

한국의 대표 커피장인 ‘전광수’의 20년 노하우를 담은 로스팅 전문서.

어느 날 커피의 매력에 빠진 이후 20년 동안 로스터의 길을 걷고 있는 한국 커피 대표 명인 전광수. 자신의 이름을 내건 ‘전광수 커피아카데미’를 열어 제자들을 양성했고 그의 로스팅 수업을 들은 제자 400명 중 150여 명이 카페를 창업했다. 또, 자신의 이름을 브랜드로 내세운 로스터리 카페 ‘전광수 커피하우스’를 열어 지금은 전국 16개의 지점을 가지고 있다. 이 책은 오랫동안 로스터로 살아온 전광수가 자신의 로스팅 인생 20년간의 현장 경험을 공개하면서 동시에 로스팅 전문 아카데미에서의 강의 경험을 살린 실전적인 로스팅 전문서이다.