자료유형  

 단행본

ISBN  

9791185330013

UDC  

641

DDC  

641.5 김67ㄱ-23

청구기호  

641.5 김67ㄱ

저자명  

김은경 지음

서명/저자  

(짜지 않은)국 찌개 / 김은경 지음

발행사항  

서울 : (주)도서출판도도, 2013

형태사항  

439p. : 삽도 ; 25cm

가격  

24,000

Control Number  

gtec:39203

책소개  

건강하고 맛있게 즐기는 국물 요리의 모든 것!

자연 재료가 가진 참맛은 살리되, 저염 요리법으로 만든 국, 찌개, 탕, 전골 요리 레시피 『짜지 않은 국 찌개』. 소금을 적게 사용하면서도 맛과 영양을 골고루 갖추고, 기본에 충실하여 재료의 맛과 깊이가 잘 살아나는 ‘저염 요리법’을 제안한 ‘국 찌개’ 요리책이다. 함께 먹으면 좋은 식재료별 궁합과 기본 계량법, 재료별 썰기와 해산물 손질 테크닉, 유용한 양념 리스트 등 국물 요리의 기본이 되는 유용한 정보를 모두 담았다.

특히 사계절 내내 구할 수 있는 재료로 만드는 기본 국물 요리와 봄, 여름, 가을, 겨울 각 계절별 제철 재료를 두루 활용한 국, 찌개, 탕, 전골 요리를 알차게 수록했다. 또한 용도와 상황에 맞게 선택할 수 있는 다채로운 레시피를 소개하며, 계절별로 생산되는 채소, 나물, 해산물, 과일, 견과류 등을 한눈에 보기 쉽게 정리한 ‘제철 재료 일 년 캘린더’, 맛국물 만드는 법, ‘국물 요리에 관한 Q&A’까지 국물 요리에 대한 모든 궁금증을 풀어냈다.