자료유형  

 단행본

ISBN  

9788990981233

ISBN  

9788990981204(세트)

DDC  

641.21-23

청구기호  

641.21 박295ㅈ

저자명  

박록담

서명/저자  

전통주 비법 211가지 / 박록담 著

발행사항  

서울 : 코리아쇼케이스, 2010

형태사항  

585 p : 삽화 ; 25 cm

총서명  

한국의 전통명주 ; 3

키워드  

전통주 제조기술 민속주 전통명주

기타서명  

전통주 비법 이백이십일가지

가격  

\60000

Control Number  

gtec:390278

책소개  

전통주 대중화와 가양주 가꾸기 운동에 힘써온 저자의 노력을 집대성한 책이다. 술 빚기에 따른 주재료의 가공방법을 옛 법에 따라 다양하게 분류하고 그 특징과 향기, 맛을 설명한다. 각각의 술을 빚는 데 따른 장단점을 쉽게 소개하고 있다.

저자는 211가지에 이르는 사라지거나 혹은 맥이 끊긴 술들을 직접 빚고 재현하는 과정에서 자신이 경험한 것과 비법 등을 일기 형식으로 사진과 함께 설명한다....