자료유형  

 단행본

ISBN  

9788952219435

UDC  

08

DDC  

080 박57ㅊ-23

청구기호  

080 박57ㅊ

저자명  

박승용 지음

서명/저자  

치즈 이야기 / 박승용 지음

발행사항  

서울 : (주)살림출판사, 2012

형태사항  

95p. : 삽도 ; 19cm

총서명  

살림지식총서 ; 434

가격  

4,800

Control Number  

gtec:38033

책소개  

60년 밖에 되지 않는 짧은 낙농산업의 역사 속에서 세계 최고의 유질을 이룩한 낙농가들이 FTA의 파고를 넘어 제4의 수익모델을 창출하고자 피땀 어린 노력을 하고 있다. 이들에게 도움을 줄 수 있는 길은 생소한 치즈 제조기술을 나누어 주고, 소비자들이 치즈를 올바로 이해할 수 있게 도움으로써 좀 더 친숙하게 접근할 수 있도록 하는 것이라는 생각으로 이 책을 집필하였다. 우리 손끝으로 개발한 치즈 제품이 까다로운 한국 소비자의 입맛을 통해 최고의 평가를 받고 세계적 명품으로 우뚝 서는 날이 오길 바라는 저자의 바람이 담겨있다.