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홈 커피 로스팅
홈 커피 로스팅
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788936312848
- UDC
- 641.8
- DDC
- 641.2 데68ㅎ-23
- 청구기호
- 641.2 데68ㅎ
- 저자명
- 케네스 데이비즈 지음
- 서명/저자
- 홈 커피 로스팅 / 케네스 데이비즈 지음 ; 이효숙, 정원준 옮김
- 발행사항
- 서울 : (주 도서출판)교문사, 2012
- 형태사항
- 269p. : 삽도 ; 24cm
- 원저자/원서명
- Kenneth Davids / Home Coffee Roasting
- 가격
- 15,000
- Control Number
- gtec:34590
- 책소개
-
『홈 커피 로스팅』은 왜 홈 로스팅을 하는지, 국자형에서 유동식 로스터까지 로스팅의 역사를 살펴보고, 로스팅 스타일, 생두 고르기, 장비, 방식, 문제 등에 대해 자세하게 정리한 홈 커피 로스팅 지침서이다. 수치화된 등급매기기의 차원을 넘은 커핑을 통해 커피를 하나의 문화적 가치를 담은 작품으로 대하는 저자의 생각을 만나볼 수 있다.
MARC
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