자료유형  

 단행본

ISBN  

9788936312848

UDC  

641.8

DDC  

641.2 데68ㅎ-23

청구기호  

641.2 데68ㅎ

저자명  

케네스 데이비즈 지음

서명/저자  

홈 커피 로스팅 / 케네스 데이비즈 지음 ; 이효숙, 정원준 옮김

발행사항  

서울 : (주 도서출판)교문사, 2012

형태사항  

269p. : 삽도 ; 24cm

원저자/원서명  

Kenneth Davids / Home Coffee Roasting

가격  

15,000

Control Number  

gtec:34590

책소개  

『홈 커피 로스팅』은 왜 홈 로스팅을 하는지, 국자형에서 유동식 로스터까지 로스팅의 역사를 살펴보고, 로스팅 스타일, 생두 고르기, 장비, 방식, 문제 등에 대해 자세하게 정리한 홈 커피 로스팅 지침서이다. 수치화된 등급매기기의 차원을 넘은 커핑을 통해 커피를 하나의 문화적 가치를 담은 작품으로 대하는 저자의 생각을 만나볼 수 있다.