자료유형  

 단행본

ISBN  

9788952231635

UDC  

6(08)

DDC  

600-23

청구기호  

600 이67ㅇ

저자명  

이은희

서명/저자  

(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계 / 이은희 지음

발행사항  

경기도 : 살림friends, 2015 ((2016 5쇄))

형태사항  

257 p. : 삽화 ; 23 cm.

가격  

\12000

Control Number  

gtec:321467

책소개  

『하리하라의 음식 과학』은 부엌과 식탁에서 벌어지는 연쇄 호기심 반응이 빚어낸 결과물이다. 이은희 작가는 음식과 요리, 명절과 전통 문화의 상관관계를 파헤치는 과정에서 그 속에 다양한 과학 원리와 인문학 상식이 숨어 있음을 발견했다. 뿐만 아니라 더 명확한 분석과 고찰을 위해 역사ㆍ경제ㆍ사회ㆍ윤리ㆍ인류학 등 다방면의 지식을 총동원했다. 이 책은 우리가 일상에서 흔히 접할 수 있는 다양한 먹거리의 실체를 확인하도록 도와준다.