자료유형  

 단행본

ISBN  

9788940634011

UDC  

641.85

DDC  

641.8157 최95ㅊ-23

청구기호  

641.8157 최95ㅊ

저자명  

최화영

서명/저자  

천연발효빵 만들기 : 내몸이 가장 좋아하는 맛있는 빵 / 최화영 지음

발행사항  

서울 : 크라운, 2016.

형태사항  

332 p. : 삽화 ; 24 cm.

가격  

\20000

Control Number  

gtec:299309

책소개  

제빵 개량제 및 화학첨가물을 사용하지 않고 손쉽게 만들며, 유기산을 많이 생성시켜 소화흡수가 잘 되고 장시간 발효법을 효율적으로 관리하여 손쉽게 만드는 홈베이킹 제빵법이다. 세계보건기구(WTO)와 미국 시사 주간지『타임(Time)』이 선정한 건강에 좋은 식품인 토마토, 시금치, 적포도주, 견과류, 브로콜리, 귀리, 보리, 연어, 마늘, 녹차, 블루베리 등과 색(色)을 가진 식품을 다양하게 섭취할 수 있도록 다양한 천연 발효 빵 레시피를 제시하였다.