자료유형  

 단행본

ISBN  

9788964950203

UDC  

65.016

DDC  

658.11 엄74ㅁ-23

청구기호  

658.11 엄74ㅁ

저자명  

엄정호

서명/저자  

미래의 기업형 식자재 유통업체와 외식업의 진정한 파트너십 / 엄정호 지음

발행사항  

서울 : BG북갤러리, 2011(2015 4쇄).

형태사항  

333 p. : 삽화 ; 23 cm.

주기사항  

국내 최초의 식자재 유통업에 관한 입문서

가격  

\15000

Control Number  

gtec:298778

책소개  

식자재 유통업에 관한 입문서『미래의 기업형 식자재 유통업체와 외식업의 진정한 파트너십』. 이 책은 식자재 유통업과 외식업의 역할관계 등 전반적인 현황과 개요, 지침 등을 제시하고 있다. 업체의 결정부터 식자재 유통환경과 시스템 등을 이해하는 데 도움이 될 것이다.