자료유형  

 단행본

ISBN  

9788984892118

UDC  

663.1

DDC  

660.28449 유76ㅂ-23

청구기호  

660.28449 유76ㅂ

저자명  

유주현

서명/저자  

발효공학 / 유주현 ; 변유량 편저

발행사항  

서울 : 효일, 2008.

형태사항  

756 p. : 삽화 ; 26 cm.

기타저자  

변유량

가격  

\29000

Control Number  

gtec:298695

책소개  

이 책은 미생물이용공업 또는 미생물에 관여하는 공정에 관한 이론을 연구하는 발효공학 이론서이다. 미생물이 지니고 있는 우수한 기능과 잠재적인 능력을 갖고 있는 기술을 개발하기 위한 기초를 확립하는 데 목적을 두고 있다. 본문은 발효공학의 정의, 발전, 역사를 시작으로 미생물 분리와 개량, 유전자 조작, 효소의 반응속도, 배양공학, 미생물균체이용 등을 설명한다.