자료유형  

 단행본

ISBN  

9788986877663

UDC  

663.1

DDC  

660.28449 방44ㅊ-23

청구기호  

660.28449 방44ㅊ

저자명  

방병호

서명/저자  

최신 발효공학 / 방병호 ; 손흥수 ; 심상국 [외] 지음

판사항  

수정판

발행사항  

서울 : 진로, 2012.

형태사항  

447 p. : 삽화 ; 27 cm.

기타저자  

손흥수

기타저자  

심상국

기타저자  

심창환

기타저자  

윤원호

기타저자  

황종현

가격  

\20000

Control Number  

gtec:298694

책소개  

발효공학에 대해 공부 중인 학생들을 위한 『최신 발효공학』. 미생물과 식품의 지식이 잘 조화를 이루어야 하는 응용과학의 한 분야인 발효공학에 대한 교재다. 기초부터 응용까지 발효공학에 대해 골고루 다루고 있다.