자료유형  

 단행본

ISBN  

9791185060088

UDC  

641.8

DDC  

641.2 박73ㅎ-23

청구기호  

641.2 박73ㅎ

저자명  

박재범

서명/저자  

핸드드립커피 마스터 / 박재범 지음

발행사항  

서울 : 서울꼬뮨, 2016.

형태사항  

195 p. : 삽화 ; 26 cm.

가격  

\20000

Control Number  

gtec:298651

책소개  

「핸드드립커피 마스터」는 25년 넘게 핸드드립커피를 즐겨온 필자가 공학도로서, 상사인이자 금융인으로서, 또한 로스터리 커피전문점을 경영해왔던 커피인으로서, 공정무역을 실천하는 실천가로서의 시간들을 커피의 관점에서 정리하여 공유한 책이다. 핸드드립커피의 매력 뒤에 숨은 철저히 과학적인 이론을 정석대로 풀어보고, 그 이론을 바탕으로 한 실전 기술을 소개한다. 또한 핸드드립 관련 기물들의 종류와 특성, 사용법에 대해 꼼꼼히 살펴보고 분석해보면서 숨겨진 보물을 발견하는 것과 같은 매우 흥미로운 경험을 할 수 있다. 핸드드립과 관련한 모든 지식이 집중되어 있는 이 책은 핸드드립식 추출 커피를 올바르게 소개하여 깊은 이해를 돕고, 한층 더 높은 품위를 추구할 수 있는 이론적 바탕과 실전 추출 기법을 고루 익힐 수 있도록 도울 것이다.