자료유형  

 단행본

ISBN  

9788936313883

UDC  

641.8

DDC  

641.21 류68ㅎ-23

청구기호  

641.21 류68ㅎ

저자명  

류인수

서명/저자  

한국 전통주 교과서 / 류인수 지음

발행사항  

경기도 : 교문사, 2014.

형태사항  

346 p. : 삽화 ; 27 cm.

가격  

\20000

Control Number  

gtec:298622

책소개  

과학이 발전하여 술 제조기술이 좋아졌지만 우리나라를 대표하는 술을 찾기는 어렵다. 좋은 품질의 원료와 인공적인 감미료 없이 소비자가 원하는 술을 만들어 ‘국민의 술’이 나오는 데 이 책이 디딤돌이 되어 줄 것이다. 이 책은 크게 네 부분으로 나눠져 있다. 이론편과 누룩편, 그리고 실전에서 사용할 수 있도록 실습과 제조법편을 따로 구성하였다. 제조법들은 오랜 시간 동안 검증된 것으로 그대로 따라 빚으면 실패 없이 원하는 술을 빚을 수 있을 것이다.