자료유형  

 단행본

ISBN  

9791185104577

UDC  

6

DDC  

663.1-23

청구기호  

663.1 로74ㅍ

저자명  

로저스, 아담

서명/저자  

프루프 : 술의 과학 / 아담 로저스 지음 ; 강석기 옮김

원서명  

[원표제]Proof

발행사항  

서울 : MID(엠아이디), 2015.

형태사항  

330 p. : 삽화 ; 23 cm.

기타저자  

Adam Rogers

기타저자  

강석기

가격  

\15000

Control Number  

gtec:296601

책소개  

인류의 성취와 과학의 정점, 술!

인류 역사의 동반자인 술에 대한 보고서이자 연구서 『프루프』. 저자는 세계 각지를 돌아다니며 양조 장인과 효모 보관업자, 고고학자와 바텐더를 만나 그들의 이야기를 전하고, 고대 이집트와 중세시대의 증류주 이야기와 근대의 효모 발견 역사 등을 맛깔나게 섞어 독특한 향미의 칵테일로 만들어낸다. 이 책을 통해 우린 술을 탐구적으로 바라볼 것이며, 얼마나 학문적일 수 있는지 깨닫게 될 것이다.

효모의 발견에서부터 시작해 효모의 먹이인 당, 알코올을 만드는 발효와 증류, 그리고 술의 향취와 맛까지 술의 탄생에 관한 모든 과정은 물론이고, 술을 마신 후에 일어나는 몸과 뇌의 변화와 숙취에 이르기까지 술의 탄생에서부터 죽음까지의 모든 여정을 다룬다. 또한 미스터리에 싸인 술의 효과 중 최신의 가설들을 제시하며 술이라고 하는 마법 같은 즐거움에 대한 최선의 해답을 내놓는다.