자료유형  

 단행본

ISBN  

9788991310605

UDC  

08

DDC  

080 고78ㅌ-23

청구기호  

080 고78ㅌ

저자명  

고지마 루미

서명/저자  

탐나는 케이크. 1 / 고지마 루미 지음 ; 김상애 옮김

발행사항  

서울 : 비전비앤피·이덴슬리벨, 2014.

형태사항  

137 p. : 삽화 ; 27 cm.

총서명  

탐나는 스타일 DVD 시리즈 ; 5

주기사항  

맛있는 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지

기타저자  

김상애

가격  

\20500

Control Number  

gtec:296141

책소개  

겉멋이나 군더더기 없이 꼭 필요한 케이크 베이킹의 핵심을 담은『탐나는 케이크』제 1권. 일본의 유명한 과자점 오븐 미튼의 주인으로, 케이크 교실을 오래 운영해 온 강사로서 쌓은 노하우를 초보의 눈높이에 맞춰 두 권에 담았다. 홈베이킹 입문서로 이보다 친절하고, 이보다 자세한 책은 없다. 다양한 메뉴를 소개하기에 급급한 책이 아니라 어떻게 섞어야 하는지, 얼마나 저어야 하는지, 얼마 동안 구워야 하는지 등 하나하나 세심하게 궁금한 점을 짚어 준다. 두 권 모두 기본 케이크 2가지씩을 소개하고 거기에 각 5가지 정도의 응용 케이크를 보여 준다. 기본을 잘 익히면 응용은 그야말로 손쉽다. 1권은 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지를 소개하며 2권은 시폰케이크 & 비스퀴를 소개한다.