자료유형  

 단행본

ISBN  

9788992711791

UDC  

930

DDC  

909 정92ㅅ-23

청구기호  

909 정92ㅅ

저자명  

정한진

서명/저자  

세상을 바꾼 맛 / 정한진 지음

발행사항  

서울 : 다른, 2013.

형태사항  

180 p. : 삽화 ; 21 cm.

총서명  

세계사 가로지르기 ; 9

가격  

\13000

Control Number  

gtec:289729

책소개  

세상을 움직인 먹을거리 이야기『세상을 바꾼 맛』. 서양과 동방을 반나게 한 향신료, 프랑스 혁명의 원인이 된 소금, 노예무역을 낳은 설탕, 아편 전쟁을 일으킨 차, 과거 식민지를 여전히 힘들게 하는 커피와 코코아 등 세상을 바꾼 먹을거리의 이야기를 풍성하게 담았다. 이 책은 먹을거리의 역사를 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛, 단맛, 감칠만 등 여섯 가지 맛 속에서 살피고, 새로운 맛을 찾아가면서 미래의 먹을거리와 삶을 그려본다.