자료유형  

 단행본

ISBN  

9788991193635

UDC  

641.5

DDC  

641.563 전68ㄴ-23

청구기호  

641.563 전68ㄴ

저자명  

전일섭

서명/저자  

나물이 좋다 : 먹을수록 건강해지는 우리 음식 / 전일섭 요리 ; 최해성 사진

발행사항  

서울 : 리스컴, 2014.

형태사항  

131 p. : 삽화 ; 27 cm.

일반주제명  

요리

기타저자  

최해성

가격  

\9800

Control Number  

gtec:289318

책소개  

건강을 지켜주는 맛깔스런 나물 한 접시!

나물로 만든 건강한 우리 음식 78가지 『나물이 좋다』. 몸에 좋은 다양한 성분과 효능을 가지고 있는 나물은 건강식으로 손꼽힌다. 이 책에서는 건강한 몸을 지킬 수 있게 도와주는 다양한 나물반찬과 나물요리를 소개한다. 누구나 즐겨 먹는 기본 나물부터 곤드레 같은 향토 나물까지 다양한 나물 레시피 78가지를 담았다. 생채와 겉절이, 무침나물, 볶음나물 등 조리법에 따라 나누어 원하는 나물 레시피를 쉽게 찾을 수 있도록 구성했다. 반찬 외에도 다양한 음식으로 즐길 수 있는 영양 만점 별미요리도 소개한다.

☞ 북소믈리에 한마디!
각 나물 메뉴의 영양을 설명해 맛과 효능을 함께 챙길 수 있게 했으며, 약성이 많은 산나물과 들나물은 따로 모아 정리했다. 각 계절에 맛과 영양이 훨씬 뛰어난 제철 나물은 월별로 정리해 제시하고 있다. 또한 싱싱하고 맛있는 나물 고르기부터 손질, 보관, 맛내기까지 나물요리의 기본 요령을 상세히 설명했다.