자료유형  

 단행본

ISBN  

9788925544984

UDC  

641.8

DDC  

641.21 이66ㅁ-23

청구기호  

641.21 이66ㅁ

저자명  

이원종

서명/저자  

(거친음식 박사 이원종의)막걸리 기행 / 이원종 지음

발행사항  

서울 : 랜덤하우스코리아, 2011.

형태사항  

363 p. : 삽화 ; 21 cm.

가격  

\14000

Control Number  

gtec:289157

책소개  

아주 특별한 술 빚는 이야기!

전통, 역사, 개성이 있는 막걸리 명소 32곳으로의 초대『거친음식 박사 이원종의 막걸리 기행』. ‘거친음식 전도사’인 국내 식품영양학의 대가 이원종 교수가 전통, 역사, 개성이 있는 막걸리 명소 32곳을 소개한 책으로, 발효 식품 연구 30년의 노하우를 바탕으로 아주 특별한 막걸리 여행으로 안내한다. 이 책은 전통과 개성이 살아 숨쉬는 막걸리 명소를 엄선하여 답사했으며, 각 지역 문화의 아름다움, 신토불이 먹거리의 소중함을 재발견하고 직접 막걸리 만드는 방법까지 전수하고 있다. 순도 100%의 국내산 쌀, 천연수를 사용하는 양조장 등 전국 32개의 크고 작은 양조장을 찾아 그 지역만의 이색적인 막걸리를 소개하고, 유명 먹거리와 볼거리까지 구수한 입담과 생동감 넘치는 사진을 통해 더했다.