자료유형  

 단행본

ISBN  

9788952771414

UDC  

641.85

DDC  

641.8153 앙27ㄹ-23

청구기호  

641.8153 앙27ㄹ

저자명  

앙드리외, 필리프

서명/저자  

라뒤레 디저트 레시피 / 앙드리외, 필리프 지음 ; 정혜승 옮김

발행사항  

서울 : 시공사, 2014.

형태사항  

391 p. : 삽화 ; 18 cm.

기타저자  

정혜승

Control Number  

gtec:288887

책소개  

파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’의 공식 레시피 100선!

1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’. 『라뒤레 디저트 레시피』는 150년을 이어온 세계적인 제과 명가의 디저트 100개가 담긴, 라뒤레 최초의 공식 레시피 북이다. 라뒤레의 대표 메뉴인 마카롱은 물론이고, 미니케이크와 얼린 디저트, 과일 디저트, 타르트, 커스터드와 크림, 푸딩, 페이스트리, 티 케이크와 사탕, 초콜릿, 비스킷, 쿠키, 음료에 이르기까지 파리 파티스리의 정수를 보여주는 최고의 레시피들을 모두 담았다.

라뒤레의 페이스트리 셰프이자 이 책의 저자인 필리프 앙드리외는 파리의 패션 브랜드들이 시즌 컬렉션을 발표하듯이 일년에 두 번 새로운 맛의 마카롱과 각종 페이스트리를 선보인다. 특히 그가 라뒤레에서 처음 선보인 시그니처 메뉴 중 루바브 산딸기 타르트와 하모니의 레시피를 이 책에서 최초로 공개하였다. 파리 최고의 푸드 스타일리스트 크리스텔 아조르주의 감각으로 탄생한 멋진 푸드 스타일링 또한 돋보인다. 라뒤레를 상징하는 파스텔 그린 컬러의 상자와 함께 양장본의 책으로 구성하여 소장가치를 더했다.