자료유형  

 단행본

ISBN  

9788967540067

UDC  

641(08)

DDC  

641 황78ㅅ-23

청구기호  

641 황78ㅅ

저자명  

황지희

서명/저자  

(바다 향 가득한 건강식품 66가지)생선·해산물 수첩 / 황지희 지음

발행사항  

서울 : 우듬지, 2013.

형태사항  

267 p. : 삽화 ; 19 cm.

총서명  

구르메 수첩 ; 21

가격  

\12000

Control Number  

gtec:286064

책소개  

영양 가득한 건강식품, 생선과 해산물!

몸에 좋은 ‘바다의 보물’ 생선과 해산물에 대한 가이드 북 『생선ㆍ해산물 수첩』. 맛은 물론 영양까지 가득한 각종 생선과 해산물 66가지를 소개한다. 흰살 생선, 붉은살 생선, 민물 생선, 연체류ㆍ갑각류 해산물, 해조류 등으로 분류하여 시중에서 쉽게 구입할 수 있는 대표적인 것들을 중심으로 살펴본다.

영양 성분이 가득하며, 맛 또한 좋아 우리 밥상에 자주 올라오는 식품 중 하나인 생선과 해산물. 이 책은 생선과 해산물의 영양과 효능, 제철 시기, 고르는 법 등 알찬 정보를 제공한다. 또한 생선에 관련된 지식들을 정리하여 생선을 이용한 가공식품과 꼭 알아야 하는 관련 지식을 Q&A 형식으로 설명했다. 생선과 해산물에 알맞은 조리 포인트와 레시피도 함께 제공한다.