자료유형  

 단행본

ISBN  

9788991292895

UDC  

641(08)

DDC  

641 고64ㅊ-23

청구기호  

641 고64ㅊ

저자명  

고영주

서명/저자  

(초콜리티어가 알려주는 57가지)초콜릿 수첩 / 고영주 지음

발행사항  

서울 : 우듬지, 2011 ((2012 2쇄))

형태사항  

167 p. : 삽화 ; 19 cm.

총서명  

구르메 수첩 ; 15

가격  

\9000

Control Number  

gtec:286058

책소개  

직접 만들어 즐기는 수제 초콜릿 레시피!

누구나 쉽게 만들 수 있는 초콜릿 레시피를 소개하는 가이드 북 『초콜릿 수첩』. 커피, 차와 함께 세계인의 기호식품으로 자리 잡은 초콜릿. 이 책은 초콜리티어들의 수제 초콜릿 레시피 57가지를 담고 있다. 수제 초콜릿전문점 대표인 저자가 벨기에, 스위스, 프랑스 등에서 초콜릿 전문 과정을 수료하며 겪은 에피소드 등을 바탕으로 이해하기 쉽게 풀어놓았다. 초콜릿 프랄린과 초콜릿 푸드로 나누어 달콤한 초콜릿 이야기와 레시피를 전해준다. 또한 초콜릿의 역사와 문화, 종류, 만드는 방법, 재료 구입법 및 보관법, 기본 도구와 용어 등 다양한 정보를 함께 제공한다.