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발효식품학
발효식품학
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 89-8489-016-2
- UDC
- 641.59
- DDC
- 641-23
- 청구기호
- 641 이52ㅂ
- 서명/저자
- 발효식품학 / 이삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈 공저.
- 발행사항
- 서울 : (도서출판)효일, 2001
- 형태사항
- 322p. : 삽도 ; 26cm
- 내용주기
- 완전내용1. 발효미생물부분내용11완전내용2. 간장류부분내용37완전내용3. 된장류부분내용65완전내용4. 고추장부분내용83완전내용5. 청국장부분내용95완전내용6. 김치류부분내용105완전내용7. 기타 절임류부분내용125완전내용8. 젓갈부분내용145완전내용9. 포도주부분내용167완전내용10. 과실주부분내용18900완전내용11. 탁주ㆍ약주부분내용20511완전내용12. 맥주부분내용21922완전내용13. 식초부분내용23933완전내용14. 치즈부분내용25544완전내용15. 유발효식품부분내용27155완전내용16. 기타 발효식품부분내용29166
- 가격
- ￦17000
- Control Number
- gtec:17449
MARC
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